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品質保証・食品安全

常に安全・安心、最良の品質をお届けする

株式会社サナスは、お客様満足、品質保証・食品安全をもっとも重要な責務の一つと考えています。
品質方針、食品安全方針を定め、ISO9001(品質)、FSSC22000(食品安全)、医薬GMPを導入し、 製品設計から製造、お客様にお届けするまでのすべての段階で品質保証体制を構築し、継続的な改善を進めています。
また、多様なお客様のニーズに対応するために、ハラール、コーシャを認証取得しています。
私たちは、これらの実現のために、人財育成、設備やプロセス、フードチェーンの管理技術、分析技術の向上に取り組んでいます。
いつでも、どのような時でも、常にお客様にご満足いただける、安全・安心、最良の品質の製品・サービスをお届け致します。

品質方針

世界に通用するマネジメントシステムを追求し、技能と創造力の豊かな人財を育成し、品質・コスト・デリバリーの技術力の向上に組織が一体となって取組み、常にお客様の満足する安全で最良、魅力ある製品・サービスの実現と強い競争優位を達成する。

食品安全方針

  1. 食品メーカーとして、お客様に「安全」「安心」な製品とサービスを安定的に提供する
  2. 食品安全マネジメントシステムを構築・維持し、原理原則、三現主義(現場・現物・現実)に基づき、その有効性を継続的に改善する
  3. 食品安全に関連する法令・規制要求事項、お客様が求める要求事項及び社会規範を遵守する
  4. 食品安全方針を全従業員に周知徹底させ、組織内及びフードチェーンと情報交換を迅速かつ適正に行い、効果的なコミュニケーションを行う
  5. 食品の安全・安心を継続的に向上させるため、技術力と意識の高い「人財づくり」を推進する
  6. 重大クレーム「ゼロ」・社内重大異常「ゼロ」を目指す

【品質保証・食品安全の取組み】

「品質保証体制」  安全・安心を全社一体となって実現する
ISO9001やFSSC22000、各種法令に適合した仕組みを構築し、すべての段階で厳しい品質保証を行っています。 また、「品質方針」、「食品安全方針」はその実現に向けて全従業員まで展開して取り組んでいます。 必要な情報や課題は、各種会議体やイントラネットを活用して情報共有・周知を行い、全社一体となって取り組む体制としています。 そしてこれらが有効に活動していることを内部監査やパトロール、マネジメントレビューで確認し、維持、改善しています。

「人財育成」  安全・安心はすべての人で
より良い品質や食品安全は製品に関わるすべての人が作り上げるものです。 品質・食品安全に対する高い意識と十分な知識をもって活動に取り組むように、社内・社外での教育、自己啓発を積極的に実施しています。 集合教育として、定期的にすべての従業員、更に協力業者様に食品安全の教育を行っています。また、次世代に向けて各部門の中心となる従業員を選抜(MS推進員)して専門教育、情報交換を行い、育成に取り組んでています。

「衛生管理」  安全・安心は衛生管理から
品質保証、食品安全の基本は衛生管理です。 施設・設備の要件、清掃や洗浄・殺菌方法、ゾーニング、作業者の服装や持込み制限などの衛生管理の方法を定め、異物混入防止や微生物対策に取り組んでいます。 また、用具や備品類は仕様・材質の安全性を確認し、食品の安全性を高めています。衛生管理の状況は、衛生管理業者とのパトロールや各会議体、衛生環境の検証等を行い、適正に管理していることを確認しています。

「工程管理」  HACCPで安全・安心を作り上げる
原材料や設備機器、作業、すべての工程の管理には、HACCP手法を導入して危害要因分析に基づくCCP(必須管理点)、重要工程の管理方法を厳しく基準化して運用し、安全で安定した品質の製品づくりに取り組んでいます。工程にはシフター、磁力捕集、金属検出器などを設置し、徹底した異物混入対策を行っています。 安全性を確認された原材料、性能を確認された設備、検証された工程で、力量をもった担当者により、適切に運用、記録及び検証を行い、製品の安全を確保しています。

「試験検査・分析」 安全・安心を検証する
品質保証や食品安全は、その取り組みを検証する「試験検査」により確実になります。試験検査は、「検査員」の教育・管理、根拠のある規格・基準の設定と試験検査方法の適用、試験検査機器・手順の精度管理により信頼性を確保し、法規制やお客様がご要望する品質の適合性・安全性を確認しています。また、食品安全の検証として、衛生環境の確認、洗浄・殺菌の妥当性の確認等も行っています。更に、社内の管理や検証、お客様対応として、FT-IR(赤外線分光光度計)や元素分析、SEM(走査型電子顕微鏡)を導入し、さらなる安全・安心を追求しています。

全社食品安全教育全社食品安全教育

内部監査内部監査

衛生パトロール衛生パトロール